Püree von etwa 6 mittelgroßen Kartoffeln mit
300g Mehl,
8 Esslöffeln Zucker und
einem gehäuften Teelöffel Backpulver
zu einem Teig verrühren und etwa eine halbe Std. kaltstellen .
Anschließend den Teig teilen (nicht ganz halbieren, der Boden braucht ein bisschen mehr),
die Backform fetten und die etwas größere Hälfte des Teiges so lange ausrollen, bis der Boden der Backform bedeckt ist und an den Rändern der Backform etwas heraushängt
5-6 geschälte Äpfel in Scheiben schneiden
den Boden mit Apfelscheiben bedecken,
etwas gemahlenen Zimt und
3 Esslöffel Honig darüber
den restlichen Teig etwas größer als die Backformausrollen,
die Ränder etwas zusammendrücken
ein paar mal einschneiden oder einstechen (der Dampf muss entweichen können)
die Oberfläche mit etwas Ei bestreichen und
Zucker darüber streuen
Im vorgeheizten Ofen(190°) nun eine gute halbe Stunde goldbraun backen
nicht ganz easy zu verarbeiten, der Kartoffelteig, aber lecker.
Und wandelbar.